Produit
La chasse et la brisolée à Evolène
La chasse
La chasse est une tradition très populaire dans la région d'Evolène.
Plusieurs restaurants proposent des mets et des menu spéciaux issus de la chasse locale.
Restaurant La Paix / La Grange Carte en PDF ainsi que le menu spécial ici
La Taverne Evolénarde
Restaurant le Refuge
Restaurant Les Collines
La Pension d'Evolène
Restaurant Dents de Veisivis
Restaurant le grenier la forclaz : Menu en PDF
La Brisolée
La brisolée se mange dès la fin septembre, à l’époque où la chasse est, elle aussi, à l’honneur. La version traditionnelle se compose de châtaignes grillées au feu de bois accompagnées de différents fromages d’alpage, de fruits de saison (pommes, poires), de raisin fraîchement cueilli – car c’est aussi la période des vendanges –, de pain de seigle aux noix ou à la châtaigne, de lard et de beurre. Le tout arrosé de moût, de vin nouveau ou d'Arvine, cépage emblématique Valaisan. En version «royale», la brisolée est agrémentée de diverses charcuteries (viande séchée, jambon cru, saucisse, etc.).
Voici les établissement de notre région servant ce plat:
La Taverne Evolénarde
Bon appétit!
Contact
