Restaurant für Jagd und Brisolée in Evolène

Jagen

Die Jagd ist eine sehr beliebte Tradition in der Region Evolène.
Mehrere Restaurants bieten spezielle Gerichte und Menüs an, die auf der lokalen Jagd basieren. 


Restaurant La Paix / La Grange 

La Taverne Evolénarde

Restaurant le Refuge 

Restaurant Les Collines

La Pension d'Evolène 

Restaurant Dents de Veisivis 

Restaurant Eden

Restaurant des Mélèzes


La Brisolée

Die Brisolée wird ab Ende September gegessen, wenn auch die Jagd im Mittelpunkt steht. Die traditionelle Version besteht aus auf dem Holzfeuer gerösteten Kastanien, begleitet von verschiedenen Bergkäsesorten, Obst der Saison (Äpfel, Birnen), frisch gepflückten Trauben - denn es ist auch Erntezeit -, Roggenbrot mit Nüssen oder Kastanien, Speck und Butter. Das Ganze wird mit Most, neuem Wein oder Arvine, der emblematischen Walliser Rebsorte, heruntergespült. In der "königlichen" Version wird die Brisolée mit verschiedenen Wurstsorten (Trockenfleisch, Schinken, Wurst usw.) serviert.

Mehrere Lokale in unserer Region bieten dieses Gericht an:

La Taverne Evolénarde



Bon appétit!