Restaurant für Jagd und Brisolée in Evolène

Die Jagd

Die Jagd ist in der Region Evolène eine sehr beliebte Tradition.
Mehrere Restaurants bieten Spezialitäten und Menüs aus lokalem Wild an. 

La Taverne Evolénarde mit ihren Wildgerichten

Restaurant Le Col de Torrent mit ihren Wildgerichten

Restaurant L'Ecureuil mit ihren Wildgerichten

Restaurant "Au Vieux Mazot" Chez Raymonde mit ihren lokales Wild

Restaurant Le Refuge mit seiner speziellen Wildkarte

Restaurant Les Collines: Lokales Wild von Oktober bis Dezember auf Reservierung

Restaurant Dents de Veisivi mit seinen Wildgerichten

Restaurant Le Grenier mit seinen Wildgerichten

Restaurant Eden: Herbstkarte im PDF-Format und lokales Wild je nach Verfügbarkeit.

Restaurant La Paix / La Grange mit seiner Jagdkarte

Petite Auberge de Lannaz und seine Jagdkarte im PDF-Format

La Cordée

Restaurant de la Cabanotel

La Brisolée

La Brisolée wird ab Ende September gegessen, zu einer Zeit, in der auch die Jagd im Mittelpunkt steht. Die traditionelle Version besteht aus über dem Holzfeuer gerösteten Kastanien, begleitet von verschiedenen Alpkäsen, Früchten der Saison (Äpfeln, Birnen), frisch geernteten Trauben – denn es ist auch die Zeit der Weinlese –, Roggenbrot mit Nüssen oder Kastanien, Speck und Butter. Dazu gibt es Most, Jungwein oder Arvine, die typische Rebsorte des Wallis. In der „königlichen” Version wird die Brisolée mit verschiedenen Wurstwaren (Trockenfleisch, Rohschinken, Wurst usw.) serviert.

Hier sind die Restaurants in unserer Region, die dieses Gericht servieren:

La Taverne Evolénarde 

La Cordée

Le Restaurant du Col de Torrent

Guten Appetit!