Event
Semaine de la chasse 100% locale
Du 12 oct. 2026 au 18 oct. 2026
Du 12 au 18 octobre, découvrez la chasse du Val d’Hérens dans 8 restaurants de la région d’Évolène !
Durant une semaine, les restaurateurs participants mettent à l’honneur une chasse 100 % locale, avec du gibier provenant directement des chasseurs du Val d’Hérens.
Une occasion rare de savourer selles, cuissots, civets et autres spécialités de saison issues des forêts de la région, tout en soutenant les circuits courts et le savoir-faire local.
Cette initiative s’inscrit pleinement dans la volonté de valoriser le terroir, les produits locaux et l’identité gastronomique du Val d’Hérens.
Restaurants participants :
Évolène
La Taverne Evolénarde - Cerf et faon
L’Eden - Cerf - chamois
Au Vieux Mazot « Chez Raymonde » - Duo de gibier, polenta crémeuse et garnitures d'automne
Le Refuge - Cerf, chamoix, chevreuil
Lannaz
La Petite Auberge de Lannaz
La biche est à l’honneur, déclinée en plusieurs spécialités gourmandes :
Petit tartare de biche à la tomme des Haudères, un savoureux mariage de viande de chasse et de fromage du terroir. Biche Biche grillée au feu de bois, aux délicates saveurs fumées. Civet Civet de biche, mijoté dans la pure tradition. Rôti
Les Haudères
La Cordée - Civet de cerf, burger, fondu 3 viandes (cerf,chamoix, chevreuil) - Suggestions diverses pour le week-end
Les Dents de Veisivi - Chevreuil - chamois
La Sage
Les Collines - Selle faon cerf, selle de chamois, filet mignon de cerf
🍴 Du 12 au 18 octobre
📍 Dans 8 restaurants de la région d’Évolène
Venez découvrir le goût d’une chasse authentique et véritablement locale !
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