La Race d'Hérens

Cette aptitude est bien sûr à la base de l'organisation des combats de vaches qui ont lieu chaque printemps. Ces manifestations rassemblent plus d'une centaine d'animaux répartis en diverses catégories selon l'âge et le poids. Après maintes joutes, l'une des combattantes est déclarée "Reine" par le jury. La plupart des communes du Val d’Hérens ont un ou plusieurs alpages sur leur territoire. L’alpage constituait à l’époque la richesse économique principale puisqu’il permettait la pâture du bétail du village durant l’été. Pendant cette période, plusieurs alpages organisent l’inalpe (migration estivale des vaches, des étables villageoises aux différents alpages) et la désalpe (phénomène inverse, en septembre). L’alpage permettait également de produire des fromages et tommes qui étaient sources de revenu pour les communautés. Il subsiste encore aujourd’hui des laiteries et des étables faisant vivre ce patrimoine ancestral (St-Martin, Evolène, Hérémence). Bien qu’en régression, l’agriculture liée au bétail subsiste et perpétue les us et coutumes de la région tout en entretenant les paysages du Val d’Hérens. De plus, les agriculteurs proposent encore aujourd’hui des produits du terroir élaborés selon les modes de fabrication traditionnelles.